数字赋能百味 重庆小面现场培训花絮
在中国餐创集团的培训基地里,一场别开生面的数字化重庆小面现场培训正如火如荼地展开。与传统的烹饪培训不同,这里没有呛人的油烟,取而代之的是环环相扣的数据屏幕和精确到秒的操作终端。"大家注意,现在系统显示的'泪点温度'是高汤沸腾前冒起鱼眼泡的102℃,与传统重庆小面靠师传口授的'看水涨、听声变'不同,今天我们要用温度曲线定义这碗小面的魂。"主讲人是集团数字内容事业部的金牌讲师周雅琴。台下四十多位来自全国连锁店的店长全神贯注,有人手机里还紧叼着秒表。
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更新时间:2026-10-24 11:45:06